Premium-Metzgerei mit Feinkost, Catering und Dry-Aging im Kreis Mainz-Bingen

Im Landkreis Mainz-Bingen (Rheinland-Pfalz) steht eine traditionsreiche Handwerksmetzgerei zur Übernahme. Sie arbeitet im Premium- und Feinkostsegment und legt erkennbar Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Tierwohl. Das Magazin „Der Feinschmecker“ hat den Betrieb bereits viermal zu den 500 besten Metzgereien Deutschlands gezählt. Sortiment und Leistungen Rund 98 % der Ware stammen aus eigener Herstellung. Wurst- und Fleischspezialitäten werden handwerklich nach hauseigenen Rezepturen produziert. Verarbeitet wird vor allem Fleisch aus artgerechter Haltung: Schwäbisch-Hällisches Landschwein, Boeuf de Hohenlohe von Weiderindern, Merino-Weidelämmer, außerdem Geflügel und Wild aus eigener Jagd. Ergänzt wird das Angebot durch eine große Käseabteilung und hausgemachte Salate. Weitere Standbeine sind ein Mittagstisch mit Heißtheke sowie ein eigenes Catering mit Partyservice. Für das Dry-Aging steht eine begehbare Reifekammer zur Verfügung. Die Kundenberatung übernimmt unter anderem ein Fleischsommelier. Ausstattung, Personal und Kunden Der Maschinenpark ist modern, das Team gilt als motiviert. Die Metzgerei ist gut eingeführt und hat eine große Stammkundschaft, die auch von außerhalb der Region kommt. Das Einzugsgebiet Rhein-Main/Rheinhessen bietet kaufkräftige Privatkunden sowie Nachfrage aus Gastronomie und Veranstaltungen. Übernahmemöglichkeiten Gesucht wird ein neuer Inhaber. Vorrangig soll der Betrieb weiterlaufen und die Traditionsmetzgerei erhalten bleiben. Angestrebt wird eine geordnete Fortführung, bei der werthaltige Betriebsteile nach Möglichkeit bestehen bleiben. Die Transaktion lässt sich unterschiedlich gestalten: - Übernahme des gesamten Betriebs - Asset Deal - Übernahme einzelner Betriebsteile - Verwertung von Maschinen, Fahrzeugen und Einrichtung als Ganzes Denkbar sind die Fortführung am bisherigen Standort, die Übernahme durch eine bereits bestehende Metzgerei, die Erweiterung eines vorhandenen Betriebs oder die Eingliederung einzelner Assets in ein anderes Lebensmittelunternehmen. Die Bekanntheit des Betriebs im Markt kann dabei weiter genutzt werden.